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TV番組の酒場放浪記や夕焼け酒場で紹介されたのを見た 先日同期生に会った時にこの店の話しになった 実は現役時代によく通った店なのだ 懐かしくなって一緒に行くことにした 店内に入るとどこも昔のままだったが、使用人が居なくなってた 大将も女将さんも良く知っているので歓迎してくれた この店に来たら必ず注文する料理が2品ある まずは「鶏皮の煮込みだ」 鶏の皮を一口大に切り、味噌ベースの汁で煮込んである ひさしぶりに喰ったが昔のままの味だった 鶏皮はとろとろでニンニクが効いて最高の一品なのだ これを目当てに来る客も多いそうだ 二つ目は「ふぐ皮の刺身」だ これはメニューにあるのかな?(ふぐ刺しはあるけど) 酢醤油にもみじおろしを入れて一口! コリコリとした食感と刺身よりも旨味があるので俺の好みだ これもひさしぶりだったなぁ 目的は達成したので、あとは・・・「鮟鱇の肝」だ これは独特の旨味があるね 尿酸値が上がりそうだが、美味い物には勝てないね (^_^; 続いて「〆鯖」だ 居酒屋で喰うのと違ってキッチリ仕事をしてるので、 鯖自体に塩辛さを感じない 酢の加減も最高だった やっぱ普通の居酒屋とは料理の品質が全然違うね 今度宴会をする時にはここでやるかな
by pickchan
| 2017-03-14 22:43
| ★和食
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